Vinos de Cataluña
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Por Casa del vino


Denominación de Origen Priorat



La Denominación de Origen Priorat es una denominación de origen española. Esta se encuentra en la provincia de Tarragona y está reconocida como una de las D.O. españolas con mayor calidad del país.

De acuerdo con la legislación de Cataluña la división administrativa regional del territorio,debe quedar dentro de la Comarca del Priorat para obtener los vinos dicha certificación.

Aquí vemos que los viñedos están asentados sobre suelos un poco pizarrosos, esta cabe recordar es una roca densa que se forma de varios tipos de rocas, y su principal característica es que se divide en finas capas, y sus minerales principales son la sericita, moscovita, corita y cuarzo, lo que le da un sabor característico a las uvas.


Conoce la mejor tierra de viñedos en España


Las tierras de esta comarca son conocidas como llicorelles, son zonas montañosas con laderas escarpadas, de manera que las viñas se cultivan en terrazas. Su clima es templado y seco al mismo tiempo, con subidas y bajadas de temperatura bastante marcadas en lo que se refiere al día y la noche.

Es importante decir que la zona en donde se encuentran los viñedos es de origen volcánico compuesta con pizarra rojiza y negra con pequeñas partículas de mica.

Su clima es continental con veranos largos, calurosos y secos. Sin embargo podemos encontrar que la temperatura en invierno puede llegar a registros de bajo. Pero a la vez presenta contrastes variados entre valles y tierras altas. Los vientos pueden ser fríos del norte o cálidos que soplan desde el este (Mistral).

Los viñedos los podemos ubicar en altitudes que van desde los 100 y hasta los 700 metros, gozan de una temperatura media anual de unos 15 grados y llueve entre 400 y 600 mm al año.

Para este tipo de denominación, el vino que predomina es el tinto que se elabora con uvas cariñera, que dicho sea de paso es la clave de los vinos actuales que se producen en la zona, pueden usarse también las uvas de garnacha, tinta y peluda.

En menor medida utilizanlas uvas cabernet sauvignon, merlot y syrah. Las mismas producen un vino de color granate de aroma muy intenso, alto grado de alcohol, con sabor bastante intenso y sabroso.

No debemos olvidar la producción del caldo blanco, este en menor cantidad. Siendo su elaboración con garnacha blanca, macabeo y pedro ximenes, para finalizar, para el rosado usan la garnacha tinta.


La Historia


Es la única calificada que hay en Cataluña y además es la que con su fama se ha forjado su calidad durante siglos en el país. El topónimo Priorat está vinculado al concepto de vinos desde hace siglos.

Todos saben que es la suma de un suelo, un tipo de clima, una orografía y el trabajo de muchos hombres y mujeres que lo han elaborado año tras año siguiendo técnicas tradicionales que hoy en día están adaptadas a la tecnología para seguir con los requisitos de calidad, lo que hace que se tenga un vino completamente auténtico.

El El monasterio Cartujo “Cartoixa d'Scala Dei” representa la cuna histórica de los vinos y la viticultura de esta D.O. Los monjes cartujos trajeron en el siglo XII desde Provenza, conocimientos y técnicas para desarrollar la viticultura que se arraigó con fuerza en la zona evolucionando con el pasar de los siglos.


CÓMO OBTENER LA D.O.



Finalmente debo indicar que para que una denominación de origen pueda acceder a ser calificada tiene que haber transcurrido mínimo unos 10 años desde su reconocimiento y cumplir ciertos otros requisitos que son los siguientes:

• Se tiene que establecer un sistema de trazabilidad vinícola integral que abarque las parcelas de viñedo, las producciones de uva identificadas por lotes, transporte, elaboración, crianza o envejecimiento, embotellado, etiquetaje, embalaje y comercialización.

• Se debe garantizar que los productos que tienen la denominación de origen calificada se comercialicen de manera exclusiva embotellados en las bodegas que estén inscritas y ubicadas en la zona geográfica delimitada.

• Tener un sistema de control de calidad y certificación de los vinos protegidos desde la producción hasta que salen al mercado, el mismo debe incluir un control organoléptico y analítico por lotes homogéneos de volumen limitado, todo esto establecido en el reglamento.

• Las bodegas que se encuentren inscritas solamente tengan como entrada a las uvas o los mostos que sean procedentes de los viñedos inscritos de la comarca o que sean procedentes de otras bodegas también inscritas.